燕窝常见三大误区

误区一：

　　没有那么多燕窝？

　　洪昭光教授几年前在《生活方式与健康老龄化和心血管病》说：“同志们，其实哪有那么多燕窝，一看燕窝，里面是猪皮。”的确燕窝造假曾经层出不穷。央视《焦点访谈》曾经也播出过栏目记者暗访某小商品批发市场售假燕窝、假蜂蜜的节目，记者看到用银耳制成的鱼翅燕窝每瓶批发价仅几元钱。假作真时真亦假，人们对有没有那么多燕窝的怀疑是合理的。但是，世界上金丝燕吐出的燕窝，就像蜜蜂酿出的蜂蜜不可计数。金丝燕的繁殖能力很强，一对燕子一年可产三次蛋，每次2枚，而每只金丝燕每年不同时期可筑三次燕窝。东南亚各国曾经对金丝燕及燕窝做过一番调查，讨论是否应该把金丝燕列入世界濒危物种名单。但大量研究表明，合理采摘并不会影响到燕群的正常繁衍。此后，各国政府均承诺给予洞燕金丝燕以有效管理和保护。而建燕屋正是保护洞燕的一大措施。去年马来西亚农业部长就曾经表示，马来西亚2014年1月到10月出口燕窝120吨，总值1.1亿马币。马来农业部长还表示燕窝业是马来西亚经济转型计划中重点发展行业之一，预计在2020年出口量达870吨，目前马来西亚国内有5万间燕屋。而燕窝产量Zui大的印尼，目前印尼共有数百家燕窝加工厂，仅2015年1月29日中国政府允许进口印尼燕窝以来，1-5月印尼向中国出口燕窝就达520万美元。所以世界华人的燕窝消费量，就像大陆的蜂蜜、牛奶消费量，如同有这么多蜂蜜产品、牛奶产品一样，是很惊人的。如果洪教授有机会，站在满天星般归巢金丝燕的燕屋前，他可能会说：“同志们，其实有那么多燕窝。真燕窝受假燕窝之害不浅啊！

误区二：

　　屋燕是家养的？

　　Zui早东南亚有大批到山洞采摘燕窝的人，不仅人身极其危险，被他们采摘之后，大自然也被洗劫一空。如今泰国若干小岛的悬崖上，许多腐朽的竹梯通往一度盛产燕窝的洞**。如今这些洞**已废弃，鸟儿也不知去向。随着保护自然的呼声日益高涨，华人发明的燕屋应运而生。这些燕屋的结构与普通屋没有分别，但养燕子并非养鸟，它仍是野生的，靠自己觅食，屋子只不过是用来吸引燕子聚居，好让燕子能把窝筑在燕屋里，又有大量的燕窝收积。如今燕窝行业者把燕窝看做是上天的恩赐，燕农建造燕屋用于燕子繁殖，燕屋内的燕窝，须待小燕子会飞后，才会被采摘。每到生产期，燕子的唾液腺就会分泌大量液体筑巢，燕窝并不是那对金丝燕夫妻住的，而是为了产蛋之后用于托住保护脆弱的蛋而造，而一个燕窝在保护一颗蛋之后就被废弃，下一次金丝燕妈妈再生产也会再重新吐丝造窝，此时人们才将废弃的燕窝采摘下来，绝不伤害正在使用中的燕窝，这是原则。所筑的燕窝及时的采摘，也给了金丝燕更好的繁殖环境，由于受到人为的保护，金丝燕繁衍越来越多。因此食用燕窝，不仅没有伤害金丝燕，反而人类在以另外的一种方式保护他们一代代的繁衍下去，使它们代代相传，生生不息。《中国国家地理》春节特辑指出：“一些曾经是鸟语天堂的燕洞如今已成为金丝燕的噩梦之地。多建燕屋是保护洞燕的一大措施。”滥采滥伐的洞燕黑手和引燕入屋、野生觅食、科学管理、爱燕如命、弃巢始采的屋燕形成鲜明的对比。屋燕比恶劣环境下的洞燕要清洁饱满，细腻润滑，营养价值绝不会低于洞燕，不仅男女老幼四季皆宜，连素食者也可放心进补。

误区三：

　　燕窝营养和鸡蛋豆腐，银耳差不多，吃燕窝就是补充蛋白质？

网络上流传着各种关于燕窝的谣言，说吃燕窝就是补充蛋白质。也有人说吃燕窝这么贵，肯定有贵的道理，那是什么道理，很多人都不知道。没错！燕窝确实含有大量的蛋白质。除了大家都知道的蛋白质以外，燕窝还含有大量的唾液酸成分以及12种氨基酸，其中有6种氨基酸是其它食物中摄取不到的。而且唾液酸是大脑重要的组成部分，能够帮助大脑发育和成长的重要成分。一罐900克的奶粉，sa（唾液酸）的含量不足0.5克，而10克燕窝中sa的含量就有1克，有的含量高的能达到1.2g，也就是相当于1800克左右的奶粉。燕窝中的唾液酸是的。唾液酸是近年来被西方国家开始重视并进行研究的天然碳水化合物，科学研究表明，唾液酸不仅可以阻止病菌的入侵，而且是神经节苷脂的传递介质，在大脑和神经系统的产生和发育中发挥非常重要的作用。有些进口的奶粉会刻意加入唾液酸，以宣传该奶粉对婴幼儿大脑发育的好处，但这种唾液酸肯定不会从燕窝中提取，否则价格远远高于奶粉的价值。因此的摄取唾液酸的渠道显然还是通过食用燕窝。从另外一个学术角度看，香港中文大学江润祥教授，发表了对燕窝的研究报告。指出燕窝含有表皮生长因子 egf （ epidermal growth factor） 和 细胞分裂激素 hpcd（hormonepromote cell division ），egf是一种蛋白质，令静止的细胞进入分裂周期，经过一点时间达到生命平衡之后停止，因此egf 能够加快受损皮肤和内上皮再生。至于hpcd，他能够透过刺激淋巴细胞的有机分裂，提高人体的免疫力。因为燕窝中含有这两种重要元素，所以燕窝才有养颜美容和增强免疫力的功效。

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